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石斛山药鸭汤的做法

时间:2021-10-02 18:24来源:容县石斛网作者:容县石斛网点击:

导读:
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要熬石斛山药鸭汤,选材很重要!

建议选择石斛鲜条,铁棍山药和番鸭组合,味道最鲜美最营养!

铁皮石斛是石斛中的极品,具有独特的养阴生津效果,受到历代医家和医学典籍的推崇。铁皮石斛可分为鲜品和干品,鲜品就是指新鲜的,未经加工的铁皮石斛,就是我们平常说的石斛鲜条;干品主要是指铁皮石斛枫斗,就是把石斛鲜条去叶,经炭火微烤,并用手搓揉,盘成弹簧状加工而成的。通常情况下,铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法,但也不排除石斛干品,食用的实际效果会比鲜品更好。

Get石斛山药鸭汤制作流程

1、石斛山药鸭汤食材

鸭肉1200克,洗净剁小块,用清水浸泡半小时祛掉血水,再次洗净

配料:铁棍山药一根削皮切块如图,铁皮石斛鲜条50克。先拍碎在切小段,生姜切片,枸杞手抓一小把(山药削皮时请戴上手套,不然山药的粘液很容易辣到手很难受,削好皮的山药建议用清水浸泡待用,不然很容易变色)

石斛山药鸭汤的做法

2、石斛山药鸭汤加工

锅里烧水放几滴料酒,把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水,捞起放炖锅里

鸭肉放炖锅,切记一定要加开水炖,再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时(具体时间可以尝试下肉质的软硬度作进一步延长)

鸭肉炖煮好后,再把山药和枸杞一起放炖锅煮熟即可,最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!

3、石斛山药鸭汤摆台

一小碗鸭汤,补身养性

【温馨物语】

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用哈!


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