鸡爪我读书时候是经常吃的，因为我爸妈是在市场卖鸡鸭牲畜这些的，经常有鸡爪没人买的，所以我爸妈经常煮鸡爪汤来喝，做法有很多种，板栗鸡爪汤、花胶鸡爪汤、花生木瓜鸡爪汤、花生眉豆鸡爪汤，等等很多种，不过这里面我还是最喜欢喝花胶鸡爪汤，下面我给大家介绍下是怎么做的吧!
花胶鸡爪汤的制作方法
花胶提前一晚泡发
2. 泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。
3. 猪骨斩件，焯水过冷河。
4. 鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水过冷河。
5.红枣去核、杞子、北芪、圆肉洗净，生姜切片。
6. 把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时。
其他的汤基本也是这样做哦，想汤浓郁一点的可以加点猪骨排骨之类的一起煲，适量的添加点药材，味道和营养价值都是一级棒的哦！
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记得家里每次节日的时候都会杀鸡，然后鸡爪是最不受欢迎的，不到最后一刻，妈妈是不会吃掉。也不知道什么时候开始，鸡爪成了大家都喜爱的美食。现在每次回去吃鸡肉，鸡爪第一时间就没了。特别是最近鸡爪成了网红美食。做法也是多种:红烧的，卤的、蒸的，炖的、以及酱的等等。
鸡爪营养丰富，100克含有蛋白质23.9克 脂肪16.4克 ，热量有254大卡。脂肪和热量都比较高，所以想减肥的朋友可不要贪食。
我们都知道鸡爪含有胶原蛋白，具有美容功能。而炖汤则是可以一种很好的补充方法。不仅可以该散消瘦、还可以提高身体免疫力低，增强记忆力，消除水肿等等。
以下介绍几款鸡汤的做法，供大家参考：
一、鸡爪花生汤
1、鸡爪 10个 花生 100克 红枣8颗 盐 生姜 料酒
2、鸡爪处理干净，去指甲，去掉所有黄皮。
3、锅里放水，加鸡爪、姜片、料酒一起煮开。撇去浮沫，捞起过冷水洗干净。
4、花生 红枣洗净，放入锅中，再倒入鸡爪和姜片，最后加入没过食材的水。
5、大火煮开后转小火煮约一个小时即可。起锅前加盐调味即可。
四物汤炖鸡爪
食材：当归2片 白芍2片 川芎3片 熟地3块 红枣8颗 鸡爪10个 姜片 料酒 盐
1、鸡爪去掉指甲，放入锅中加水和姜片料酒一起焯熟捞起冲洗干净备用。
2、红枣和其它食材用水冲洗干净。
3、把所有食材放入炖盅里，加满水，盖上盖子。炖约40分钟即可。
4、出锅后加适量盐调味即可。
以上介绍的是鸡爪汤的最基本做法，大家可以根据自己的喜好和现有食材来制做。鸡爪汤还有多种：蛤蜊鸡爪香菇汤 木瓜鸡爪煲猪骨 当归枸杞宝鸡爪 黑豆核桃炖鸡爪 海底椰响螺鸡爪汤 花生眉豆煲鸡爪 鸡爪板栗汤 花生红豆煲鸡爪
龙眼凤爪炖甲鱼 等等。
鸡爪虽然营养丰富，胶原蛋白含量高。但是市场上售卖的鸡爪良秀不齐，如果能买到好的鸡爪自然是最好的，但是如果买到不良商家做的毒鸡爪，那么吃多来会影响身体健康，特别是现在成长中的青少年孩子们。
如何选购鸡爪：1、肉皮色泽白亮有光泽，质地紧密有弹性。手感略湿润不黏手。如果发现鸡爪暗淡没无光，表面发黏的话就不要买了。
2、超市里卖的袋装鸡爪也尽量少吃，因为添加了各种防腐剂。
3、买回的鸡爪最后尽快烹制食用，避免长期冷冻。
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