椰子一般常温、或冷藏保存即可。椰青是没有完全成熟的椰子，保质期在10~12天。熟透的椰子，椰汁和椰肉均可食用，保质期在15~20天。 椰皇是熟透后外表经过加工处理的椰子，颜色为棕褐色，保质期在15~30天。
1、放干燥处保存：
椰子的保存，最好还是在通风干燥的地方，避免阳光直射，也避免沾水。需要注意，不要去皮，去皮之后整个口感会差很多，这样反而不好。
2、冰箱冷藏保存：
完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，放在保鲜袋里，冷冻后，保存时间就可以达到8-10个月。
的没想……
昨天去超市买了一个椰子，喝完里面的汁，就把这个空椰子放入冰箱里冷藏了一个晚上，今天中午吃过饭，就把它从冰箱里拿出来，放在菜板上，又拿来小锤对准它“嘭嘭”两下，它就一分为二了……
然后我就拿来小勺、小刀，挖出它内壁里白白的椰肉，拿起一块塞入口中，嚼起来又脆又香～越嚼越香！
这时，老妈他们都把目光投向了我，并惊讶的问:“这也能吃”……？？我笑了一下道“这当然能吃了，而且特别好吃”！
你们吃过这个椰肉吗？
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