大米是人们日常生活中必备的食物，很多人在煮饭的时候都没有泡过大米，这样比较费时，而且大部分人也不知道大米需要泡一会儿煮。
一、大米浸泡的最佳时间是多久
大米提前浸泡20-30分钟为最佳时间。一段时间浸泡后可以使大米充分吸收水分，这样煮出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也会更蓬松，香甜，有助于肠胃消化吸收。
二、大米浸泡用热水还是冷水好
根据美国“今日医学”网站发表的一篇报道，科学家在研究中发现，大米在在煮饭前使用温水浸泡，可以促进其芽化，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养吸收非常有益。如果用冷水浸泡达不到大米芽化的温度，所以效果一般。
希望今天的小知识能帮到大家!
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