不同省份，不同区域，人们在喝酒时的习惯也不同，我是甘肃人，那边的人喝酒时都是先吃些饭再喝酒，而后来我到了山东这边，这边的人基本上都是先喝酒后吃饭，曾经也有人一度再争论到底是哪种习惯更有益于身体。这里所说的有益于身体是指喝酒的方式，并非说喝酒本身，因为喝酒本身对健康无益，这一点要分清了。
事实上，喝酒前吃点东西，先垫一垫，要比空腹饮酒好很多，尤其是在饮酒前先吃一些富含淀粉的主食类食物，这样无论是对于肝脏还是胃都有好处。比如，喝酒之前可以吃些谷类食物、杂豆类食物都是不错的选择。这是因为：
其一、主食中含有的淀粉分解之后，立即产生葡萄糖，葡萄糖经过糖醛酸途径生成的葡萄糖醛酸是一种解毒剂，在肝脏中可以与酒精、细菌毒素以及重金属砷等结合，从而减轻这些物质的毒性和生物活性以此达到解毒的作用，同时也减少了对肝脏的损伤。
其二、经常喝酒的人，酒精进入体内，在代谢的过程中，会消耗大量的维生素B1，而谷类、杂豆类主食中含有丰富的维生素B1，不仅可以起到弥补的作用，不能消化的糖类在肠道细菌的作用下发酵产生短链脂肪酸，还能起到解毒的作用。
另外，吃点主食类也可以减少酒精与胃的直接接触，减少对胃的刺激，从而起到一定的保护作用。
最后提醒：不要空腹饮酒，饮酒前可以吃点主食类，喝酒的过程当中，还要多食点蔬果，以补充常喝酒造成的叶酸缺乏。因为酒精会影响到叶酸的吸收和代谢。
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