怎么判断黄油坏没坏

温度慢慢变高,越来越多的人开始抱怨,为什么自己买来的黄油外观看起来挺黄、挺亮,份量也挺足,用起来不久就开始融化流油呢?

最主要原因:买到了劣质黄油!

怎么判断黄油坏没坏

很多人喜欢通过外表来判断黄油的好坏,认为黄一点亮一点的就是好黄油。但外观,是最容易造假的一项指标!外观≠质量,以外观定质量,最后自己吃亏。

那怎么办?如何简单判别一款黄油的好坏?

1、闻气味。如果打开包装时闻到明显的油脂酸败的臭味,表明已变质,不可使用。

2、用火烧。用铁丝挑起一块黄油,然后用打火机烧,如果软化滴落,表明是滴点过低的劣质黄油,不可使用。因为打火机火焰的温度不超过120~130 ,而大多数黄油的滴点都超过这个温度,用打火机烧都不会滴落。需要说明的是,用这种方法只能鉴别滴点过低的劣质黄油。

3、阳光下晒。取一块黄油放在杯中,在阳光下晒一两天,如果脂体变化大,出现分油或变色,表明脂的性能不稳定,不可使用。

4、加水法。取少量黄油放在杯中,在其上面加几滴水,然后用玻璃棒搅拌,如出现浑浊、变白、表明脂易乳化,不是抗水脂。

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.rongxianshihu.com/yangsheng/26778.html

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