腊肉能在太阳底下暴晒吗

晒腊肉为什么不能在太阳下暴晒? 刚开始挂上去的一两天是可以的,因为新鲜猪肉相对有一小部分水分,在太阳下面晒的话能够充分的让猪肉水分挥发,这样猪肉就会变得干爽、色泽好

晒腊肉为什么不能在太阳下暴晒?



刚开始挂上去的一两天是可以的,因为新鲜猪肉相对有一小部分水分,在太阳下面晒的话能够充分的让猪肉水分挥发,这样猪肉就会变得干爽、色泽好,不会变质。



而且用盐腌制过的猪肉,刚开始表层是一层盐水,经过太阳的晾晒,就会变成细小的盐粉了。



经过几天的晾晒之后,猪肉开始变得干爽,而且你会渐渐的发现它会晒出油来。这个时候,腊肉通常是早晚拿出来在太阳底下晾晒,到了中午太阳最大的时候,就要将腊肉移到干爽、通风的地方。



因为如果出了油的腊肉还拿到太阳底下暴晒的话,这样晒出来的腊肉就会有油腻味。



晒腊肉不能急于求成,是一个风干的过程,也是一个时间沉淀的过程,是大自然的味道,所以秋风显得尤为重要。



可以说大部分烟熏腊肉就是挂在厨房长时间用煮饭的柴火烟熏干的,而我们连州东陂非烟熏的腊肉就是用纯自然风,长时间风干的。



因此秋、冬季节是晒腊肉的最好时间,太阳温度不高,而且风大。



我的家乡连州市东陂镇是一个腊肉之乡,因为地理环境优势,季风强,是一块晒腊肉的宝地,所以家家户户到了秋冬季节都会晒腊味。纯风干、咸香风味,吃的就是健康。朋友们,有机会来粤北地区游玩,一定要记得品尝一下我们连州东陂的腊肉哦。:
腊肉能在太阳底下暴晒吗
 

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.rongxianshihu.com/yangsheng/15646.html

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