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人造肉能不能吃

时间：2020-03-30 10:18来源：容县石斛网作者：容县石斛网点击：

人造肉能不能吃？人造肉并不是新鲜事物，早在20世纪末就有人提出，但直到2013年才实现。

荷兰马斯特里赫特大学的马克•波斯特第一次向公众展示了他的研究团队研发的“人造肉”。他们先从活牛身上提取岀干细胞，然后把干细胞放进有营养液的器皿中培育出肌肉组织，最后形成肌肉纤维。不过，波斯特团队培育出来的“人造肉”并不像真正的动物肉。这个尝起来也没什么味道。

 

其实人造肉主要分为两种：

一种是素肉，也就是我们平时常见的大豆等植物蛋白加工的，是豆制品制成的食物。另一种是与真实的肉类相似，就是刚才提到的那种做法，现在说人造肉，大多就是这一类的。

但你要是问会不会选择，我应该不会选择。

主要问题就出在它的营养和风味口感上。

首先，我们来说下它的营养。

肉类的营养主要是在蛋白质和脂肪，蛋白质是人体所必需的的营养物质，人体所需的氨基酸就有22大类，其中有8中是人体不能自己合成的，需要从食物中获取。而肉类中恰好就有这八种氨基酸，所以，人类吃肉科不仅仅是为了裹腹和口感，也是为了补充人体所需的营养。但是这个人造肉呢，营养是完全不够的，还达不到人体的需求。

 

下面我们来说说它的风味口感。

肉的口感，想必大家都比较清楚啦。肉香能让人产生食欲，而吃肉，对很多人来说是一种享受。肉类中的甘氨酸、丙氨酸等物质都能让肉产生特殊的香味，加热后风味很好。但这个人造肉，目前没什么特别的味道，没有肉类的香味，也没有肉类的口感。像那些纤维度、湿度、柔韧度等等，都还没有攻克。

现在人造肉技术还不够成熟，如果哪天人造肉能攻破这两个问题，想必大家能进一步的接受。不可否认的说，为了健康，人造肉会成为以后的一种常态食物，但现在，还是先完善技术

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