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西兰花抄什么好吃

时间:2020-02-06 00:20来源:容县石斛网作者:容县石斛网点击:

导读:
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西兰花抄什么好吃?因为人们的生活逐渐丰富,在饮食上面也有了更多的选择,就拿蔬菜来讲,十几年前我们吃的都是很大众的蔬菜种类,而如今超市中各种美味奇特蔬菜扎堆,这两年比较流行的菜品,西兰花算是比较热门的选择,尤其适合一些口味比较清淡的朋友,因为这款菜品不适合浓油赤酱制作,同时西兰花因为所含营养丰富,尤其是维生素为同类菜品的好几倍,一些经常健身的朋友,食用西兰花最为合适,不过怎样将西兰花做出美味呢?

其实就西兰花的做法而言,大多数人会拿西兰花炒瘦肉,而且还会将西兰花炒的比较软烂,可能是因为长相和菜花相似,大家更喜欢煮的透一些。其实西兰花美味的口感,就是那种不煮透的脆感,吃在嘴里比较爽口,当然也会更加下饭,这里就给大家推荐几道西兰花的经典做法,同时还有怎样选择优质的西兰花,才有更好的口感。

——【西兰花之“十万个为什么”】——

1.怎样挑选优质的西兰花?

答:西兰花在菜品中的地位比较高,从它的价格就可以看出来,属于高档菜,所以我们在挑选时也要仔细,保证能够挑选出优质西兰花。西兰花的花头用手先按压一下,如果比较硬实,就属于新鲜的西兰花,而且新鲜的西兰花颜色青翠,表面有一层淡淡的雾白。而那种用手指按压就发软,而且看上去发蔫的西兰花,一般就是品质差不新鲜的,尤其是那种花头开出黄花的,基本上都是老西兰花,做菜的品质很差,口感也不好。

2.凉拌西兰花怎么做?

答:可能大家平时都喜欢炒西兰花,对于凉拌西兰花不太熟悉,其实这道菜非常的美味养生,首先我们将西兰花的给掰开成一个个小块,如果尾部过长可以剪除一部分,然后将西兰花清洗干净。这时我们将锅中加入清水,等到锅中的清水快开,冒出虾眼泡时,就可以将西兰花倒进去焯,焯煮的时候在锅中加入一点食用油,这样西兰花颜色会更青翠,焯煮两三分钟,就可以将西兰花捞起来。这时我们加入蒜末,香醋,蚝油,生抽,以及少量食盐,搅拌均匀腌制十分钟,一道美味的凉拌西兰花就做好了。

3.西兰花炒虾仁的做法?

答:相对于西兰花炒肉来讲,用西兰花配着虾仁炒更美味,我们先将虾仁用料酒和胡椒粉腌制十分钟。然后将西兰花掰成小块,放在清水中加入一点盐浸泡几分钟,最后清洗干净。此时我们将锅中加油烧热,然后下入蒜瓣爆出香味,将虾仁下入锅中翻炒出香味,然后立刻下入西兰花,最好开成大火爆炒,我们在锅中只需要加入适量的食盐和生抽就可以,炒到西兰花断生直接出锅,一道清爽美味的虾仁西兰花就做好了。

【烹饪小贴士】:

1.选择西兰花尽可能是花头比较硬实青翠,没有发蔫开花的现象。

2.西兰花烹煮时,尽可能少加香辛料和辣椒,防止掩盖西兰花的新鲜口感。

3.想让炒出来的西兰花更脆更鲜,直接爆炒至断生即可,不需要加入过熟。

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