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核桃每天吃几个好

时间：2019-12-23 21:41来源：容县石斛网作者：容县石斛网点击：

核桃是一种很受大家欢迎的食物，核桃营养丰富，味道好，而且还脆砰砰的，不过虽然核桃吃起来好吃，每天的摄入量并不推荐过多。膳食指南推荐每日坚果的摄入量控制在10g左右，核桃也属于坚果类食物的一种，之所以要控制它们的摄入量，是因为坚果类食物都属于高油高脂的食物，吃多了反倒对我们不利。10g左右的坚果量换做核桃，大概2个就够了，也就是4瓣子的核桃肉，有多少朋友每天多吃的了？想必有不少。

坚果类是一种很神奇的食物，它们适当食用对人体是的确有益的，但如果过多摄入反倒对健康不利，所以我们一定要把握住有利的量来吃，不要觉得坚果多么多么好，就多多益善，到头来反倒是对自己身体造成威胁。为什么这样说？我们还要来了解了解坚果到底对我们有什么好处。拿核桃来说，核桃中富含丰富的矿物质、脂溶性维生素，最突出的是油脂、热量，不过虽然核桃的油脂含量多，大部分属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体的有益之处太多了，例如ω3系列脂肪酸是合成视网膜、大脑皮层的部分，ω6脂肪酸是合成细胞膜、皮脂腺的部分；ω3有助调理血脂，对抗细胞炎症、抗肿瘤，ω6有助提高高密度脂蛋白含量，加快胆固醇运输，预防高血脂，而这些不饱和脂肪酸我们自身无法合成，必须通过食物来获取，由此可见，坚果的摄入对我们意义重大。

不过问题来了，有两个问题，第一是不饱和脂肪酸也是脂肪，热量高也跑不掉，如果过多摄入的话依然是会让我们肥胖，让我们血脂升高的隐患；第二是，坚果中的不饱和脂肪酸不均衡，特别是ω9、ω6含量比较丰富，但缺乏ω3，而所有脂肪酸都用同一种代谢酶，如果摄入过多则会彼此争抢，让身体内环境无法平衡，ω6是一种十分有利且有弊的脂肪酸，适当摄入则有助调节高血脂，过多摄入不但会争抢其他不饱和脂肪酸的代谢酶，且ω6的过量反倒会增加细胞炎症反应，甚至癌变反应！所以，坚果类食物还真不能多吃。最后，推荐多种坚果一同食用，例如搭配杏仁、夏果、花生、腰果等食用，不一定每天都吃核桃，经常变换坚果摄入种类会有更好的保健效果。

王胖子医生答：核桃每天吃几个好

提到核桃这个问题，就想起来高考的时候，每天老妈必须要给我吃三个核桃仁，那时候像现在这样的纸皮核桃很难见到，都是壳很硬的核桃，老妈每天的任务就是给我和老哥每人仔仔细细的一人砸出三个核桃仁来，按照老太太的理论：“核桃仁和人脑子很像，高考脑子累，多吃核桃，可以以形补形！”

虽然不懂以形补形这样的理念到底对不对，但是看到这个问题以后，谢医生查阅了很多文献，发现核桃的营养和对身体的好处确实特别多，而且很多成分对于脑功能维护确实有好处，今天就和大家做一个分享。

核桃有很好的抗氧化作用

核桃当中所含有的营养成分比其他的坚果都要多，在合同当中富含维生素e、褪黑素和一种叫多酚的植物化合物，它们在核桃仁表面的纸质皮当中含量非常多。现在有一些研究显示适当的摄入核桃，可以防止禁食以后的低密度脂蛋白氧化，而低密度脂蛋白氧化容易造成动脉粥样硬化。有一个针对近200名健康成年人进行的研究中，显示与不吃核桃的研究组相比，每天吃一两（50克）左右核桃，8周以后，这200名左右的健康人总胆固醇下降了5%，低密度脂蛋白胆固醇下降了5%，甘油三酯也同样下降了5%，而且吃核桃的人载脂蛋白b也下降了近6%，这种蛋白的升高与心脏病的危险因素。

核桃当中含有丰富的欧米伽3脂肪酸。

核桃当中所含有的欧米伽三脂肪酸比其他任何坚果都高，每30克核桃仁当中含有2.5克的欧米伽3三脂肪酸，而这种脂肪酸是我们身体的必须脂肪酸，现在有研究表明，每天吃一克左右的欧米伽3脂肪酸可以降低死于心血管病的风险10%，而30克左右的核桃仁正好可以提供这个量。

核桃可以减轻炎症

之所以有这种作用主要是由于在核桃当中的多酚类物质可以帮助对抗氧化反应和炎症。

核桃可以促进肠道健康

大家都知道肠道内的正常微生物对于维持我们正常的肠道和良好的身体健康非常重要的作用。而每天适当的吃一点核桃是保持肠道健康非常好的办法。有一个194名健康成人参与的实验，显示连续8周每天吃40克左右的核桃与不吃核桃的人群相比，肠道内的有益菌明显增加。

核桃可以辅助控制体重

核桃的卡路里其实是非常高的，但是现在有研究表明，我们身体很难彻底吸收核桃的所有卡路里，仅仅能吸收80%左右。而且适量的摄入核桃可以帮助人们控制食欲。因为有一个小型的样本研究，科研人员给10名肥胖的人士每天喝一次一两左右的核桃冰沙，结果经过5天以后，显示他们的食欲和有了明显的下降，饥饿感也明显的减少。

核桃可以辅助维持良好的脑功能

大家之所以认为核桃对大脑功能有好处，主要是由于核桃的外壳和核桃仁都看起来像我们的大脑。现在有一些研究也表明，这粒小小的坚果确实有可能对我们的大脑有好处。前面已经说到了，在核桃当中还有很多的不饱和脂肪酸、多酚以及维生素e，这些成分都有可能减少大脑中的氧化损伤和炎症反应。现在有一些对老年人的观察研究表明，吃核桃与脑功能改善，包括更快的处理事情的速度，更多的反应灵活性都有一定的关系。

总结

核桃确实对我们的身体有很多的好处，但是我们不能说核桃就是完美的，因为本身核桃含有的热量也是比较高的，谢医生经常说物无美恶，过则成灾，适当的摄入核桃对我们的身体有好处，但是如果吃的过多就有可能造成不好的影响。大家看文章当中的介绍，也会发现很多的关于核桃对身体作用研究使用的量，一般都控制在30克到50克左右。这说明研究人员对于核桃摄入的量控制还是比较严格的，作为我们日常生活当做膳食补充的食材来说，每天摄入20克左右也就足够了，一个核桃仁的重量是4-6克左右，所以我们吃每天3-4枚核桃仁也就够了！另外如果身体有某些慢病的朋友，每天适当的吃几枚核桃对身体也是有好处的，但是切记不要拿核桃

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