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紫皮枫斗的食用方法

时间:2019-08-13 22:24来源:容县石斛网作者:容县石斛网点击:

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紫皮枫斗是紫皮石斛的鮮條經過一系列的工序人工加工而成的螺狀產品,顏色一般為淡黃色或者黃棕色(如圖所示)。紫皮枫斗與鐵皮枫斗外表相差不大,囙此常被人拿來混在一起出售。在批發市場紫皮枫斗的價格上也便宜不少。

紫皮枫斗中含有大量的植物膠質和纖維,嘗之有特有的草香味,拿來燉湯能提升湯品的口感,使湯品看起來更濃稠。相較於鐵皮枫斗,紫皮枫斗的膠質更難充分溶解到水中,囙此不建議拿來泡水,通常我的吃法是煲湯、泡酒、打粉、煎水幾種管道。

紫皮枫斗

煲湯:紫皮枫斗需要搭配其它藥材一起拿來煲雞湯、鴨湯、肉湯等,煲湯前最好能將石斛枫斗洗淨後泡20分鐘,煲湯時連泡的水一起放入其中,下麵以小編常做的一道煲雞湯為例子。將紫皮楓鬥、土雞、枸杞洗淨備用;將土雞剁塊放入清水中煮沸,打去漂浮的血沫;大火燒開後放入燉鍋小火慢燉;待雞肉軟爛之後,加入楓鬥,加入鹽調味;慢燉30分鐘即可。

泡酒:泡酒是我比較喜歡的一種紫皮枫斗的吃法,石斛的寒性切好與酒的烈性相調。將紫皮枫斗搭配靈芝蜂蜜茯苓等藥材,用自家熬得小米酒,三個月就能泡出一罐滋補美味的石斛藥酒。石斛泡酒涉及較多的藥材配伍知識,囙此我們建議你到專門的中藥店諮詢醫生,抓取藥材,請勿私自用藥。

打粉:將紫皮枫斗與西洋參、茯苓、當歸等藥材一起打粉,然後平時兌溫水送服或者熬湯等。這也是一種很不錯的吃法。

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