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野生红菌怎么怎么分辨是否有毒

时间:2019-11-02 10:38来源:容县石斛网作者:容县石斛网点击:

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野生红菌怎么怎么分辨是否有毒?

 

1,首先我们可以用眼睛观察:大红菌整体为深红色。菌柄整体为白色,有阳光照到的部分则会变成淡淡的粉红色。用肉眼看菌盖中央颜色较深,大红菌的菌盖未完全展开时颜色较深,待完全开放后颜色会变淡。和其他生长在一起的红色杂菌相比个头较大,生长较分散。

 

2,用鼻子闻:大红菌本身就具有一股特殊的芳香。你拿起来闻的时候能清晰的嗅到。假的大红菌则无芳香味或无味,甚至有刺鼻的味道。当然如果你鼻子不好使或不熟悉它的香味的话可以忽略此条。

 

3,用手触摸:新鲜的大红菌,用手触摸菌盖或在清洗时会感觉到十分粘滑。粘液多时可以拉丝。粘液主要集中在菌盖中间部分。大红菌拿在手里比其他杂菌更沉些,握住菌柄,稍稍用力捏一下。能够感觉到菌柄中间是中空的,松软而有弹性。

 

4,掰开大红菌的根部和菌盖观察,可以看到大红菌的菌柄中间呈海绵状细孔,颜色呈浅灰色。这点是其他类似的红菌不具有的特征,也是西双版纳当地居民辨别的最简单方法。掰开大红菌的菌盖,可以看到大红菌的菌盖下方皱褶厚实,菌盖中间的部分也可以看到明显的浅灰色。

 

野生红菌怎么怎么分辨是否有毒
 

5、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

 

6、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

 

野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且,据资料显示,一次多食或连续食用野生菌,会导致人体血糖降低。因此,即便不中毒,多食野生菌也会出现全身无力的现象。其他的辨别方法:1、生长环境,大红菌一般只生长在往年生长的地方,认准生长地不会错。2、观察菌子上是否有小动物活动的影子,有小动物活动,证明菌子没毒。3、请教有经验的人。当地人或有采摘经验的人,有独到的辨别方法。

注意事项 。在食用前,一定要辨别清楚。对于不确定的坚决不食用。

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